尖沙咀K11 MUSEA南非鲍鱼店尚鲍 南非自家养殖场+米芝

N元生活 710浏览 92

尖沙咀K11 MUSEA最近有间以南非鲍鱼为主题的餐厅进驻,品牌于南非设自家鲍鱼养殖场,纯净无污染,均以低温慢煮,味道浓郁鲜甜,菜单更由瑞士米芝莲一星名厨设计,最吸引必试原只南非慢煮鲍鱼,还有鲍鱼海鲜骨胶原和千层酥等,养颜必吃!

尖沙咀K11MUSEA 南非鲍鱼店原只南非慢煮鲍鱼+龙虾骨胶原

作为首间南非鲍鱼主题店,用料方面就更为讲究,尚鲍採用的南非鲜鲍鱼以纯天然方式养殖及天然海藻餵饲,养殖场位于南非南部沃克湾水域(Walker Bay),纯净无污染。鲜鲍经清洗后原只放入真空慢煮袋,加以低温长时间烹调将原汁原味锁住,完全保留鲍鱼骨胶原精华,也不含防腐剂及味精。餐单更请来米芝莲一星名厨尚狄特・约翰马克设计,他曾为沙特王子Abdallah Al Faisal Al Saoud 担任私人厨师,更两度为瑞士航空设计机上航餐,品质极有保证!

尖沙咀K11 MUSEA南非鲍鱼店尚鲍 南非自家养殖场+米芝

招牌原只南非慢煮鲍鱼自然落足心机,鲍鱼足足重25克,以真空袋慢煮,完全保留鲍鱼骨胶原精华, 真正「原汁原味」。鲍鱼可自选配搭天使麵或沙律,亦可选择半只份量,体贴客人需要。除了招牌菜,REIGN The Abalone House亦自创多款坊间鲜见的配搭,其中就有养颜南非鲍鱼龙虾骨胶原。菜式以鲍鱼的骨胶原精华, 混和熬製了8小时的澳洲鲜龙虾汤汁,配搭原只鲍鱼及帆立贝,每口骨胶原都沾满浓郁的龙虾汤,鲜味十足!

尖沙咀K11 MUSEA南非鲍鱼店尚鲍 南非自家养殖场+米芝
南非慢煮鲍鱼配沙津 $158/原只、$118/半只 配上新鲜芦笋及车厘茄,伴以西班牙松露橄榄油、义大利黑醋调味,清新爽甜的蔬果配搭突出鲍鱼的鲜味。
尖沙咀K11 MUSEA南非鲍鱼店尚鲍 南非自家养殖场+米芝
南非鲍鱼龙虾骨胶原$250 餐厅首创,以南非慢煮鲍鱼的骨胶原精华,混和熬製了8小时的澳洲鲜龙虾汤汁,再加以凝冻,并配搭原只南非慢煮鲍鱼及帆立贝,鲜味突出,健康养颜。

4款特色鲍鱼千层酥

REIGN The Abalone House以法式千层酥(Mille-Feuille)为设计灵感,独创4款鲍鱼千层鹹点,包括鲍鱼黑麦千层、鲍鱼龙虾千层、鲍鱼秘製鲜茄酱千层和鲍鱼红菜头千层。千层酥色彩缤纷,以麵包夹着丰富馅料,层层分明,口感十分丰富。其中以黑麦千层最为特别,黑麦麵包混夹南非鲍鱼粒及厚烧甜蛋,入口鲍鱼鲜味四溢,又渗出淡淡蛋香,配以意大利白松露酱,多重享受!

尖沙咀K11 MUSEA南非鲍鱼店尚鲍 南非自家养殖场+米芝
鲍鱼黑麦千层配白松露酱 $148 每层各有不同馅料,粒粒鲍鱼鲜味十足!
尖沙咀K11 MUSEA南非鲍鱼店尚鲍 南非自家养殖场+米芝
鲍鱼红菜头千层 $128 粉色外型十分梦幻,中间夹满自製红菜头酱汁,咬落juicy。

燕窝骨胶原意式雪糕 +俄罗斯鱼子酱

要为整餐划上完美句号,甜品当然少不得。尚鲍推出的意式雪糕及雪葩,不含麸质、 豆类及人工色素,每客更配有2克矜贵的燕窝,燕窝爽滑有质感,与甜品非常搭配。不能错过的还有俄罗斯鲟(Russian Sturgeon)所产的极尚鱼子酱,在裏海当地以摄氏-4至-2度, 把鱼子酱最新鲜一刻冰封,入口散发鹹鲜与榛子等味道,直接享用或配搭南非鲍鱼等海鲜都十分合宜。

尖沙咀K11 MUSEA南非鲍鱼店尚鲍 南非自家养殖场+米芝
燕窝云呢拿骨胶原意式雪糕 $98 雪糕入口细滑,奶香浓郁,每客更配有2克矜贵的燕窝,绝对是滋补养颜的不二之选。
尖沙咀K11 MUSEA南非鲍鱼店尚鲍 南非自家养殖场+米芝
俄罗斯Premium Osetra 鱼子酱(10g)$590 鱼子酱以Malossol处理,Malossol意指「薄盐」,即盐份不多于3.5%,令鱼子酱鲜味更突出。
尖沙咀K11 MUSEA南非鲍鱼店尚鲍 南非自家养殖场+米芝
南非野生鲍鱼 $1,280(100克)店内也设零售区卖即食鲍鱼礼盒,这款南非野生鲍鱼生长期最少达10至15年,捕获数量及大小受政府规管。味道浓郁鲜甜,海水矿物味重。

尖沙咀11 MUSEA分店装修同样得体,以品牌标誌的湖水蓝色为主色调,衬托玫瑰金色的品牌标誌及天然云石纹理的餐桌,客人可于舒适又不失气派的环境品尝奢华美食。

尖沙咀K11 MUSEA南非鲍鱼店尚鲍 南非自家养殖场+米芝
店内装潢优雅大方,客人可以坐在蓝色沙发椅上歎叹南非新鲜鲍鱼。

尚鲍REIGN The Abalone House

地址:尖沙咀梳士巴利道18号K11 MUSEA, B2楼层Unit 18 B201舖 营业时间:上午11时至晚上9时电话:3468 5188官方网站按此Facebook专页:尚鲍REIGN The Abalone House备注:为庆祝尚鲍K11 MUSEA主题餐厅隆重开幕,凡于10月31日或之前惠顾尚鲍任何分店消费净价满$1,000,即可于K11 MUSEA获赠特色饮品一杯。名额有限,先到先得。